玉ねぎはみじん切り、春菊は3センチ長さのざく切りにする。ゴルゴンゾーラチーズはこまかく切る。にんにくはつぶす。

鍋にオリーブオイルをしきにんにくをいれて香りが出るまで炒める。玉ねぎを炒め透き通ってきたら米を加えて炒める。

米が透き通ってきたら鶏ガラスープ200ccを入れ弱火で煮る。

水分が減ってきたら残りの鶏ガラスープ50ccを入れさらに煮る。好みの固さになったらチーズ、高倉みそ、春菊を入れて混ぜる。こしょうをふる。チーズが溶けたらできあがり。