にんじん、パプリカ、じゃがいも、長いも、玉ねぎはすべて1センチ角の角切りにする。アスパラは根元の固いところは皮をむいて1センチ幅に切る。

フライパンにサラダ油をしきじゃがいもとにんじんを入れ軽く炒める。酒を入れて蓋をして蒸し炒めにする。

パプリカ、玉ねぎ、アスパラを加えさらに炒める。

高倉みそを入れて混ぜ最後に長いもを加えてさっと炒める。仕上げにこしょうをふってできあがり。