さつまいもは5㎜の輪切りにして水にさらす。ブロッコリーは小房に分け固めに塩ゆで。たまねぎは薄切り。

鍋にオリーブオイルを入れ中火でたまねぎをしんなりするまで炒める。

小麦粉を振り粉気がなくなるまで炒めたら高倉みそを加えざっと炒める。

豆乳と水200㏄とさつまいもを入れ火が通りとろみがついたら塩こしょうする。

耐熱皿に④とブロッコリーを入れチーズを散らしてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。