みそのつぶつぶ感と風味のおかげで、肉なしでも満足できる一品
材料 (2人分)
豆腐 1丁
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 1/4本
高倉みそ 大さじ4
豆板醤 小さじ2～3
酒 大さじ2
中華スープ(水でもよい) 200㏄
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ1(同量の水で溶いておく)
作り方
①豆腐は水切りしておく。
②にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
③サラダ油をいれたフライパンで②を炒め、香りがでたら、高倉みそと豆板醤を加えよく炒める。
④③に酒をまわしかけ中華スープ(水でもよい)を加え一煮立ちさせる。
⑤豆腐を2cm角に切り、塩をひとつまみ入れた湯でゆでる。
⑥④に⑤を加え、1～2分煮込んだら、水溶き片栗粉をいれ30～40秒ほど加熱する。
